cuisinesretrouvees.com
Le patrimoine des fiches-recettes de soeur Marie M. et autres cahiers culinaires revisités
Il était une fois une boîte à chaussures remplie d'anciennes recettes rassemblées par une soeur-cuisinière et des dizaines de Chefs d'aujourd'hui qui voulurent jouer avec.
D'une écriture appliquée, sur des papiers collés au dos de cartes postales qu'elle recevait dans son couvent, Soeur Marie M. notait, patiente, ses façons de cuisine. Fiches-cuisine avant l'heure. Drôlement inventives malgré la guerre ou les austérités monacales.
Pianistes d'ici ou là, tous respectueux de ce trésor gourmand que je leur montrais, des dizaines de cuisiniers d'ici et lâ, étoilés ou pas, ont voulu jouer avec cette boîte que Marie M. me confia avant de s'en aller, comme on ouvre son coeur.
Pour que continue de vivre ce trésor dans son écrin d'épure, j'en avais fait un livre (Le cahier retrouvé de Soeur Maris M. - Editions Belin), puis des émissions de radio. Et maintenant ce site, "cuisinesretrouvees.com", composante gourmande du magazine de la Rade de Lorient, Le Radier, dans sa version informatique.
Jouez ! Ecoutez ! Voyagez dans cet univers revisité de saveurs d'autrefois ! Piochez dans cette boîte ! Promenez-vous dans ce site ! Prenez ce que vous voulez ou bien souvenez vous !
Grace à ma@cuisinesretrouvees.com ou par courrier, envoyez-nous vos commentaires, vos souvenirs, vos idées neuves. Faites-nous parvenir, si vous le voulez bien, vos copies d'écrits culinaires hérités. Variantes aux fiches de Marie M., vos propres trésors trouveront aussitôt leur place dans ce site. Alors, et avec vous, jamais ne s'éteindra ce patrimoine savoureux, notre patrimoine, sur lequel s'épauleront 
toujours nos cuisines de demain.
Nicolas Fichot
"cuisinesretrouvees.com" est une publication du magazine Le Radier
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