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Le patrimoine des fiches-recettes de soeur Marie M.
et autres cahiers culinaires occitans revisités
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Filet de porc frais rôti
Pithiviers
Galettes Bretonnes
Tuiles aux amandes
Joyeuses Pâques
Chapeaux à la Française
Petits voiliers
Éclairs au chocolat
Gâteau de bœuf
Potage vermicelle
Chicorée frisée aux crêpes
Œufs dorés
Allumettes au Parmesan
Timbale bicolore
Crème à la vanille
Pâté de veau au jambon(1)
Truffes au chocolat
Oreilles d’ours
Religieuses
Pommes meringuées
Quatre-quarts
Crème ménagère au caramel
veau au jus
Escalopes sandwiches
Salade de riz aux fonds d’artichauts
Bouchées à la Reine
Galettes Bretonnes
Langue de veau (sauce vinaigrette)
Salade pastourelle
Céleris raves à l’étuvée(2)
Pommes hérisson
Omelette soufflée
L’heure du berger
Crème renversée économique
Riz au lait
Crème ménagère au caramel
Riz au lait glacé
Crêpes aux pommes(1)
Potage russe
Pommes de terre Catinou
Tarte frite aux fruits
Pigeons moscovites
Potage Conti ou Esaü
Gnocchis au fromage
Chou farci à la châtelaine
Saucisses à la Flamande
Paupiettes de bœuf
Épaule de mouton rôtie
Croquettes de viande
Céleris raves à l’étuvée(1)
Raviolis à la Vénitienne
Céleris raves à l’étuvée(2)
Potage à la Samaritaine
Chou Cardinal
Poireaux en salade
Potage parmentier
Canapé jaune et blanc
Soupe fermière
Croûtes au pot mijotées
Sandwich à la crème Olga
Poulet Marengo
Potage crème de légumes
Pain de viande sauce piquante
Œufs à la tripe
Les œufs surprise
Œufs Cardinal
Œufs guitte
Œufs chinois
Poisson au gratin
Paniers Pomidor
Zéphirs de jambon à la Napolitaine
Chou-fleur
Œufs chinois
Potage aux fines herbes
Crème vénitienne
Salade de viande
Œufs en gratin
Hachis balkanique
Potage russe
Sauté de veau chasseur
Chou-fleur en salade
Œufs pochés Suzette
Endives au gratin
Potage Chantilly
Fricadelles à la Polonaise
Potage semoule à la bretonne
L’heure du berger
Tarte frite aux fruits
veau au jus
bœuf bourguignon
Poitrine de veau poulette
Oreilles d’ours
Tarte à l’orange ou au citron
Religieuses
Pain de salade
Velouté à la napolitaine
chou braisé
Barbue au vin blanc
Artichauts farcis
Blanquette de veau
Civet de Lapin
pot au feu
Ris de veau à la poulette
Oeufs mollets meringués
Oeufs à la royale
Croquettes d’œufs
Œufs Cardinal
Omelette soufflée
Radio Présence
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